Effect of previous chilled storage on rancidity development in frozen horse mackerel (Trachurus trachurus)

2002

Aubourg, S.P. | Lehmann, Ines | Gallardo, J.M.

Publié dans

Journal of the Science of Food and Agriculture | J. Sci. Food Agric.

Volume 82 Numéro 15 Pagination 1764 - 1771

Editeur Wiley

ISSN 0022-5142 | 1097-0010

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

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Date de modification: 2026-02-03

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