Minimal processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung : eine Fallstudie am Beispiel der Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken) | Minimal processing in automated meat processing chains : a case study of pork meat dissection (ham)
2011
Durek, J. | Becker, T. | Bolling, J. | Diepolder, H. | Heinz, V. | Hitzmann, B. | Majschak, J.-P. | Schlüter, O. | Schmidt, H. | Schwägele, Fredi | Delgado, A.
Informations bibliographiques
Editeur Dt. Fachverl.; dfv-Archiv
ISSN 0015-363XCette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut
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