Effect of whey proteins covalently modified with cabbage compound allyl isothiocyanate on O/W Interfaces and emulsions
2016
Keppler, J.K. | Steffen-Heins, A. | Garamus, V.M. | Martin, Dierk | Berton-Carabin, C. | Schwarz, K.
Informations bibliographiques
Editeur Helmholtz-Zentrum Geesthacht
Cette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut
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