Study on turkey breast meat quality as affected by postmortem pH decline and glycolytic rate

2003

Hahn, Gisela | Malenica, M. | Branscheid, W.

Publié dans

Proceedings : 49. International Congress of Meat Science and Technology

Pagination 129 - 130

Editeur Centro de Tecnologia de Carnes

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

Sur AGRIS depuis: 2025-02-03

Format: MODS

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut

Liens

https://www.openagrar.de/receive/import_mods_00007064

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]