Recrystallization of ice under oscillating temperature conditions during storage of a model solution

1997

Gaukel, V. | Spieß, W.E.L.

Publié dans

Engineering and Food at ICEF 7: 7th International Congress on Engineering and Food

Pagination F17 - SF20

Editeur Sheffield Academic Press

Editeur

Sheffield Academic Press

Langue

anglais

Note

97/1

Type

Journal Article; Text

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Format: MODS

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