Variation der Qualität von Schweinefleisch bei unauffälligen End-pH-Werten

Variation der Qualität von Schweinefleisch bei unauffälligen End-pH-Werten | Variation of pork quality with ultimate pH out of the ordinary

Fischer, K. | Lindner, J.P. | Dobrowolski, A.

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Kulmbacher Woche ; 37 (Kulmbach) : 2002.05.06.-08. (2002.05.06.-08.,Kulmbach)

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, Kulmbach, BAFF | Mitteilungsbl. Bundesanst. Fleischforsch.

Volume 41

Editeur BAFF

ISSN 0721-099X

Langue

allemand

Note

; Konferenz: Kulmbacher Woche ; 37 (Kulmbach) : 2002.05.06.-08. (2002.05.06.-08.,Kulmbach)

Type

Journal Article; Text

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