Młode pędy chmielu – zapomniane dzikie warzywo
Date non fournie
Jacek Słupski | Radosława Skoczeń-Słupska | Ewelina Gwóźdź
polonais. Chmiel jest najlepiej rozpoznawalny głównie jako jeden z podstawowych składników odpowiadających za smak w produkcji piwa, do której wykorzystuje się bogate w substancje aromatyczne szyszki chmielowe. Pierwotnie był używany jako zioło lecznicze i źródło włókna do produkcji tkanin, lin i innych wyrobów. W ostatnich latach coraz większe zainteresowanie budzi wykorzystywanie młodych pędów chmielu jako warzywa dostępnego wczesną wiosną, charakteryzującego się ciekawymi walorami sensorycznymi i wysoką wartością odżywczą.
Afficher plus [+] Moins [-]polonais. młode pędy chmielu, Humulus lupulus, wartość odżywcza
Afficher plus [+] Moins [-]177-186
Afficher plus [+] Moins [-]Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par University of Agriculture in Krakow
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS