Młode pędy chmielu – zapomniane dzikie warzywo
Дата не указана
Jacek Słupski | Radosława Skoczeń-Słupska | Ewelina Gwóźdź
польский. Chmiel jest najlepiej rozpoznawalny głównie jako jeden z podstawowych składników odpowiadających za smak w produkcji piwa, do której wykorzystuje się bogate w substancje aromatyczne szyszki chmielowe. Pierwotnie był używany jako zioło lecznicze i źródło włókna do produkcji tkanin, lin i innych wyrobów. W ostatnich latach coraz większe zainteresowanie budzi wykorzystywanie młodych pędów chmielu jako warzywa dostępnego wczesną wiosną, charakteryzującego się ciekawymi walorami sensorycznymi i wysoką wartością odżywczą.
Показать больше [+] Меньше [-]польский. młode pędy chmielu, Humulus lupulus, wartość odżywcza
Показать больше [+] Меньше [-]177-186
Показать больше [+] Меньше [-]Библиографическая информация
Эту запись предоставил University of Agriculture in Krakow