AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Impact of Ultrasound-assisted Cooking and Endpoint Core Temperature on Physicochemical and Microbiological Properties, and Oxidative Stability of Beef

2025

Dilara Aydın | Birol Kılıç | Azim Şimşek


Informations bibliographiques
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Volume 13 Numéro 2 Pagination 476 - 486 ISSN 2148-127X
Editeur
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
D'autres materias
Endpoint core temperature; Ultrasound-assisted cooking
Langue
anglais

2025-03-19
2025-03-19
DOAJ
Fournisseur de données
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