AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Impact of Ultrasound-assisted Cooking and Endpoint Core Temperature on Physicochemical and Microbiological Properties, and Oxidative Stability of Beef

2025

Dilara Aydın | Birol Kılıç | Azim Şimşek

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Том 13 Выпуск 2 Нумерация страниц 476 - 486 ISSN 2148-127X
Издатель
Hasan Eleroğlu
Другие темы
Ultrasound-assisted cooking; Endpoint core temperature
Язык
Английский

2025-03-19
2025-06-17
DOAJ