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Osmotic dehydration of jackfruit as a pretreatment for dehydrated crispy jackfruit production | การเตรียมขนุนขั้นต้นด้วยการดึงน้ำออกวิธีออสโมซิสสำหรับการผลิตขนุนอบกรอบ

2014

Yuenyongputtakal, W.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Chinnasarn, S.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Krasaechol, N.(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science)

Mots clés AGROVOC
artocarpus heterophyllus chemicophysical properties dried fruits food processing fruits jackfruit organoleptic analysis osmotic dehydration osmotic drying quality time
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0369 | 0125-0507 | 2697-4770
Pagination
113-116
D'autres materias
Sensory quality; Dehydrated crispy jackfruit; Pretreatment
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2025-04-25
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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