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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Development of pineapple paste formulation using sweetener | การพัฒนาสูตรสับปะรดกวนลดน้ำตาลโดยใช้สารทดแทนความหวาน

2014

On-nom, N.(Mahidol University. Salaya Campus, Nakhon Pathom (Thailand). Institute of Nutrition) | Nualkaekul, S.(Srinakharinwirot University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science. Department of Home Economics) | Chalermchaiwat, P.(Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agriculture. Department of Home Economics. Food and Nutrition Program)

Mots clés AGROVOC
artificial sweeteners chemicophysical properties desserts maltitol maltodextrins nutritive value organoleptic properties pineapples processed foods sensory evaluation sugars
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0369 | 0125-0507 | 2697-4770
Pagination
621-624
D'autres materias
Glycemic index; Sweetener; Pineapple; Nutrition fact; Pineapple paste; Maltodextrix; Physical qualities
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2025-04-25
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
https://kukr.lib.ku.ac.th/kukr_es/kukr/search_detail/result/430477
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