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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Evaluation of extraction methods of dietary fiber from pomelo juice byproducts and particle size distribution on the physicochemical and functional properties

2021

Suwanna Pichaiyongvongdee(Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). School of Culinary Arts. Department of Food Technology) | Tita Foophow(Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). School of Culinary Arts. Department of Nutrition and Culinary Arts for Health Capability and Anti-Aging Wellness) | Piyawan Yoodee(Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). School of Culinary Arts. Department of Nutrition and Culinary Arts for Health Capability and Anti-Aging Wellness) | Nujira Rasamipaiboon(Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). School of Culinary Arts. Department of Home Economics)

Mots clés AGROVOC
antioxidants chemical composition chemicophysical properties dietary fibres extraction flavonoids fruit juices particle size particle size distribution physicochemical properties pomelo pummelos quality terpenoids
Informations bibliographiques
ISSN 2630-0311
Pagination
20-27
D'autres materias
Extraction methods; Functional properties; Dietary fibers; Pomelo juice; Byproducts
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). Research and Development Institute
2025-04-25
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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