[Distribution of salt in Emmenthal cheese. Relations between NaCl content and the perception of saltiness]
1987
Chamba, J.F. (Institut Technique du Gruyere, La Roche-sur-Foron (France))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Lavoisier Abonnements
Другие темы
Analyse organoleptique/ teneur en elements mineraux; Analisis organoleptico/ contenido mineral; Organoleptic analysis/ mineral content; Cloruro de sodio; Fromage a pate dure
Язык
Французский
Тип
Conference
Источник
[5. Food Science Meeting, Nancy, 14-15 May 1987 (France)], Association Francaise de Nutrition (France).- Paris (France): Lavoisier Abonnements, 1987. p. 73-82
Конференция
5. Reunion Sciences des Aliments, Nancy (France), 14-15 May 1987
1988-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]