Proteolysis during the autolysis of yeasts under acidic conditions
1989
Lurton, L. (Universite de Dijon (France). Laboratoire d'Oenologie) | Segain, J.P. | Feuillat, M.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 111-124
Другие темы
Vinificacion; Inhibiteur d'enzyme/ vin; Enzyme inhibitors/ wines; Inhibidores de enzimas/ vinos
Язык
Французский
Примечание
8 graphs, 19 ref., Summaries (Fr, En)
Тип
Summary
1989-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]