The effects of starter cultures on fat quality in dry fermented meat products
1991
Kamenik, J. | Vesela, V. (Vysetrovaci Stredisko Masneho Prumyslu, Kromeriz (CSFR))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 249-258
Другие темы
Peroxidos; Lactobacillus/ lactic fermentation; Lactobacillus/ fermentation lactique; Peroxyde; Lactobacillus/ fermentacion lactica
Язык
Чешский
Примечание
5 graphs, 5 tables; 18 ref. Summaries (Cs, En)
Тип
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Matica Srpska Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]