The influence of sodium chloride on the proteolysis in Gouda cheese
1991
Sienkiewicz, T. | Koco, V. | Preller, W.K. | Hansen, R. (Humboldt-Universitaet, Berlin (Germany, F.R.))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 59-62
Другие темы
Proteolisis/ contenido de materia seca; Cloruro sodico; Matiere grasse du lait; Propiedades organolepticas; Proteolysis/ dry matter content; Proteolyse/ teneur en matiere seche; Propriete organoleptique; Fromage a pate dure
Язык
словацкий
Примечание
4 tables; 17 ref. Summaries (De, En)
Тип
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Matica Srpska Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]