The influence of sodium chloride on the proteolysis in Gouda cheese
1991
Sienkiewicz, T. | Koco, V. | Preller, W.K. | Hansen, R. (Humboldt-Universitaet, Berlin (Germany, F.R.))
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 59-62
其它主题
Proteolisis/ contenido de materia seca; Cloruro sodico; Matiere grasse du lait; Propiedades organolepticas; Proteolysis/ dry matter content; Proteolyse/ teneur en matiere seche; Propriete organoleptique; Fromage a pate dure
语言
斯洛伐克语
注释
4 tables; 17 ref. Summaries (De, En)
类型
Summary
1992-08-15
AGRIS AP