Enzymatic hydrolysis of whey proteins. Hydrolysis of alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin in buffer solutions by proteolytic enzymes
1991
Schmidt, D.G. (Nederlands Inst. voor Zuivelonderzoek, Ede (Netherlands)) | Poll, J.K.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 225-240
Другие темы
Albuminas; Lactoglobulins/ methods; Lactoglobulinas/ metodos; Proteine de lactoserum; Proteinas de suero de leche; Tecnologia de los alimentos; Whey proteins; Hydrolysat de proteines; Hidrolisis; Lactoglobuline/ methode
Язык
Английский
Примечание
35 refs.; Summary (En)
Тип
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wageningen University & Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]