Thermal degradation of fats during frying in the large scale production of foods
1992
Ostry, V. | Ruprich, J. (Statni Zdravotni Ustav, Brno (CSFR). Centrum Hygieny Potravinovych Retezcu) | Hejlova, S.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 309-312
Другие темы
Propriete thermique; Propiedades termicas; Tecnologia de los alimentos; Materiel; Degradacion
Язык
Чешский
Примечание
4 tables. Summaries (Cs, En)
Тип
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Matica Srpska Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]