Thermodynamic properties of water in biological systems [chemical potential of water, hydric potential]

Gervais, P. . Departement de Biologie Physico-Chimique

Thermodynamic properties of water in biological systems [chemical potential of water, hydric potential]

1990

Gervais, P. (Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France). Departement de Biologie Physico-Chimique)

Ключевые слова АГРОВОК

actividad del agua agua alimentos chemicophysical properties eau foods produit alimentaire water water activity

Библиографическая информация

Опубликовано в

Cahiers de l'ENSBANA (France)

Выпуск 7 ISSN 0221-0347

Издатель

ENSBANA

Другие темы

Propiedades fisico-quimicas; Activite de l'eau; Propriete physicochimique

Язык

Французский

Примечание

9 ref. Summary (En)

Тип

Summary

Источник

[Water in food preservation and processing techniques], Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France).- Dijon (France): ENSBANA, Jan 1990. p. 17-25

В АГРИСе с: 1993-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]