Survey of the physiological properties of the most frequent yeasts associated with commercial chilled foods
1993
Guerzoni, M.E. (Universita degli Studi di Bologna (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agro-Alimentare) | Lanciotti, R. | Marchetti, R.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 329-341
Другие темы
Lactic acid bacteria/ deterioration; Bacterias acidolacticas/ deterioro; Bacterie lactique/ deterioration; Lipolisis
Язык
Английский
Примечание
23 refs.; Summary (En)
Тип
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wageningen University & Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]