Survey of the physiological properties of the most frequent yeasts associated with commercial chilled foods
1993
Guerzoni, M.E. (Universita degli Studi di Bologna (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agro-Alimentare) | Lanciotti, R. | Marchetti, R.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 329-341
其它主题
Lactic acid bacteria/ deterioration; Bacterias acidolacticas/ deterioro; Bacterie lactique/ deterioration; Lipolisis
语言
英语
注释
23 refs.; Summary (En)
类型
Summary
1993-08-15
AGRIS AP