Comparison of myofibrillar structure weakening with tenderness of chicken, rabbit and porcine skeletal muscles during postmortem aging
1994
Yamanoue, M. (Kobe Univ. (Japan). Faculty of Agriculture) | Akamatsu, Y. | Okayama, T. | Nishikawa, I.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 320-329
Другие темы
Cambios post mortem/ fibras musculares; Modification postmortem/ fibre musculaire; Postmortem changes/ muscle fibres
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En, Ja)
6 fig.; 26 ref.
Тип
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]