Effect of reagents related to non-covalent bonds of proteins on the dynamic visco-elasticity of suwari gel [room temperature jellyfied fish pastes; prepared from Trachurus japonicus]

Liu, D. . Faculty of Bioresources; Kanoh, S.; Niwa, E.

Effect of reagents related to non-covalent bonds of proteins on the dynamic visco-elasticity of suwari gel [room temperature jellyfied fish pastes; prepared from Trachurus japonicus]

1995

Liu, D. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Bioresources) | Kanoh, S. | Niwa, E.

Ключевые слова АГРОВОК

alcoholes alcohols alcool brining chemical reagents fish pastes jellification minced fish pastas de pescado pescado picado poisson hache polialcoholes polyol polyols salage surface active agents surfactant surfactantes

Библиографическая информация

Опубликовано в

Fisheries Science (Japan)

Том 61 Выпуск 2 ISSN 0919-9268

Нумерация страниц

pp. 253-256

Другие темы

Salazon; Pate de poisson; Gelification; Elasticite/ trachurus; Reactivo quimico; Elasticity/ trachurus; Reactif chimique; Gelificacion; Elasticidad/ trachurus

Язык

Английский

Примечание

Summary (En)

3 fig.; 8 ref.

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1996-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Effect of reagents related to non-covalent bonds of proteins on the dynamic visco-elasticity of suwari gel [room temperature jellyfied fish pastes; prepared from Trachurus japonicus]

1995

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация