Change in myofibrillar protein in dried product from anchovy [Engraulis japonica] vacuum-frying cooking
1994
OKa, H. (Ehime-ken. Government Office, Matsuyama (Japan)) | Hiraoka, Y. | Kan, T. | Ono, K. | Ninomiya, J.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 253-258
Другие темы
Elasticite; Composicion quimica; Secado por vacio; Salazon; Fibras musculares/ proteinas; Muscle fibres/ proteins; Sechage par le vide; Fibre musculaire/ proteine
Язык
Японский
Примечание
Summary (En)
3 tables; 3 fig.; 13 ref.
Тип
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]