Removal of SO2 from wine material for distillation

Bakalov, N.; Minkov, P.

Removal of SO2 from wine material for distillation

1998

Bakalov, N. | Minkov, P. (Institut po Kontrol na Vinata, Sofia (Bulgaria))

An easily applicable production conditions method for desulphiting with CaCO3 of wine materials for distillation was elaborated. The relationship between SO2 content and pH in the distillate was investigated. The role of the pH in the desulphiting process was outlined. The produced distillate is with better degustation qualities compared to nonsulphited.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

acidez acidity calcium carbonate carbonate de calcium carbonato de calcio dioxyde de soufre distillation distilling ph sulfitation sulphitation sulphur dioxide vin vinification vinos winemaking wines

Библиографическая информация

Опубликовано в

Lozarstvo i Vinarstvo (Bulgaria) | Viticulture and Enology

Том 46 Выпуск 1 ISSN 0458-4244

Нумерация страниц

pp. 13-15

Другие темы

Acidite; Destilacion; Vinificacion; Dioxido de azufre; Sulfitacion

Язык

болгарский

Примечание

Summaries (En, Fr)

1 ill., 1 table; 3 ref.

Переведенный заголовок

V"rkhu desulfitiraneto na vinomateriali za destilatsiya

Тип

Summary

Корпоративный автор/ Групповой автор

Sdruzhenie na Proizvoditelite i T"rgovtsite na Vina i Spirtni Napitki, Sofia (Bulgaria). B"lgarski Lozarski S"yuz. S"yuz na Enolozite

В АГРИСе с: 1999-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Institute of Agricultural Economics

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Removal of SO2 from wine material for distillation

1998

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация