О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Quality of fried chicken meat as affected by different coating materials

1999

Shams-El-Din, M.H.A. | Mohamed, G.F. | Shouk, A.A. (National Research Centre, Cairo (Egypt). Food Technology and Dairy Dept.)

Ключевые слова АГРОВОК
acide gras amidon analyse organoleptique carne de aves enduit protecteur fatty acids fritura friture frying harina de trigo lipid content organoleptic analysis poultry meat protective coatings rheological properties starch teneur en lipides viande de volaille wheat flour
Библиографическая информация
Том 24 Выпуск 4 ISSN 1110-0346
Нумерация страниц
pp. 1929-1938
Другие темы
Analisis organoleptico; Farine de ble; Revestimiento de proteccion; Contenido de lipidos; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Almidon; Acidos grasos
Язык
Английский
Примечание
Summaries (Ar, En)
5 tables; 27 ref.
Тип
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]