Coagulation of skim milk under high hydrostatic pressure with acidification by glucono-delta-lactone
1999
Schwertfeger, M. (Federal Dairy Research Centre, Kiel (Germany). Inst. of Process Engineering) | Buchheim, W.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 487-492
Другие темы
Tecnologia alta presion; Acidificacion; Coagulacion; Caseine; Lait ecreme
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
23 ref.
Тип
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wageningen University & Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]