[Developing a rational method to enrich bread with iodine]
2005
Arsenyeva, L. Yu. (National Univ. of Food Technologies of MON of Ukraine, Kyiv (Ukraine)), E-mail: [email protected]
Английский. Eight carriers of iodine of organic and inorganic origin are considered as raw material for bakery products. «Iodkazein», an iodinated milk protein, obtained by means of organic synthesis, is recognized as the most promising one.
Показать больше [+] Меньше [-]украинский. Розглянуто 8 носіїв йоду органічного та неорганічного походження як сировину хлібопекарського виробництва. Найперспективнішим визнано Йодказеїн - йодований молочний білок, отриманий шляхом органічного синтезу.
Показать больше [+] Меньше [-]