О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Dry salami of Lomellina land [chemical and bacteriological traits; Lombardy]

2006

Chiesa, L. | Duchini, M. | Jacumin, L. | Boscolo, D. | Comi, G. | Cantoni, C.

Ключевые слова АГРОВОК
acide organique acidi organici alcoholes alcohols alcoli alcool aldehydes aldeidi aromatic compounds aromatic hydrocarbons bacteria coliforme batteri coliformi batteri lattici carne de cerdo carne di maiale cell counting cetonas cetone chetoni chromatographie en phase gazeuse coliform bacteria composti aromatici composti volatili conta cellulare ester esteres esteri esters food technology gas chromatography gascromatografia hydrocarbure aromatique identification identificazione idrocarburi aromatici insaccati ketones lactic acid bacteria lactobacillus fermentum lactobacillus sake lactonas lactone lactones lattoni lipolisi lipolyse lipolysis lombardia lombardie lombardy maduramiento mass spectrometry organic acids ph pirazinas pirazine pork proteolisi proteolisis proteolyse proteolysis pyrazine pyrazines ripening salchicha saucisse sausages spettrometria di massa stagionatura staphylococcus technologie alimentaire tecnologia alimentare terpenoide terpenoidi terpenoidos terpenoids viande porcine volatile compounds
Библиографическая информация
Том 57 Выпуск 5 ISSN 0004-0479
Нумерация страниц
pp. 209-224
Другие темы
Aldehyde; Tecnologia de alimetos; Lipolisis; Compuesto volatil; Numeration cellulaire; Hidrocarburos aromaticos; Bacterie coliforme; Compose volatil; Compuestos aromaticos; Espectrometria de masas; Compose aromatique; Murissage; Bacterias acido lacticas; Acidos organicos; Conteo de celulas; Spectrometrie de masse; Bacterie lactique; Aldehidos; Cromatografia de gases; Identificacion
Язык
итальянский
Примечание
Summaries (En, It)
5 tables
6 graphs
Переведенный заголовок
Caratteristiche chimiche e batteriologiche di salami della Lomellina [Lombardia]
Тип
Numerical Data; Summary
2007-05-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]