关于粮农组织 新闻 媒体 主要议题 统计资料 成员 出版物

AGRIS - 国际农业科技情报系统

高级检索

Dry salami of Lomellina land [chemical and bacteriological traits; Lombardy]

2006

Chiesa, L. | Duchini, M. | Jacumin, L. | Boscolo, D. | Comi, G. | Cantoni, C.

AGROVOC关键词
acide organique acidi organici alcoholes alcohols alcoli alcool aldehydes aldeidi aromatic compounds aromatic hydrocarbons bacteria coliforme batteri coliformi batteri lattici carne de cerdo carne di maiale cell counting cetonas cetone chetoni chromatographie en phase gazeuse coliform bacteria composti aromatici composti volatili conta cellulare ester esteres esteri esters food technology gas chromatography gascromatografia hydrocarbure aromatique identification identificazione idrocarburi aromatici insaccati ketones lactic acid bacteria lactobacillus fermentum lactobacillus sake lactonas lactone lactones lattoni lipolisi lipolyse lipolysis lombardia lombardie lombardy maduramiento mass spectrometry organic acids ph pirazinas pirazine pork proteolisi proteolisis proteolyse proteolysis pyrazine pyrazines ripening salchicha saucisse sausages spettrometria di massa stagionatura staphylococcus technologie alimentaire tecnologia alimentare terpenoide terpenoidi terpenoidos terpenoids viande porcine volatile compounds
书目信息
卷 57 期 5 ISSN 0004-0479
页码
pp. 209-224
其它主题
Aldehyde; Tecnologia de alimetos; Lipolisis; Compuesto volatil; Numeration cellulaire; Hidrocarburos aromaticos; Bacterie coliforme; Compose volatil; Compuestos aromaticos; Espectrometria de masas; Compose aromatique; Murissage; Bacterias acido lacticas; Acidos organicos; Conteo de celulas; Spectrometrie de masse; Bacterie lactique; Aldehidos; Cromatografia de gases; Identificacion
语言
意大利语
注释
Summaries (En, It)
5 tables
6 graphs
翻译的标题
Caratteristiche chimiche e batteriologiche di salami della Lomellina [Lombardia]
类型
Numerical Data; Summary
2007-05-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

发现该数据提供方在AGRIS的更多集合

在Google Scholar上查找
如果您发现与此记录相关的任何错误信息，请联系 [email protected]