Streptococcus lactis produttori di nisina nella maturazione di latte refrigerato per la produzione di formaggio Grana.
1989
Aliani A. | Bossi M.G. | Giraffa G. | Valdicelli L.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Refrigeracion; Propiedades fisico quimicas; Technologie fromagere; Propriete physico chimique; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Fabricacion del queso; Analisis quimico
Язык
итальянский
Переведенный заголовок
Английский.
[Streptococcus lactis producers of nisin in the maturation of the refrigerated milk for the production of Grana cheese]. [Italian]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Latte (Italy). (May 1989). v. 14(5) p. 490-495, 497-498.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Lodi, Milan (Italy)
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]