Changes in gamma-glutamyltransferase activity and lenthionine content during rehydration and heating of dried shiitake mushroom [Lentinus edodes].
1993
Sasaki H. | Sakai T. | Aoyagi Y. | Sugahara T.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.107-112(2)
Другие темы
Produit seche; Rehydratation; Rehidratacion
Язык
Японский
Примечание
1 table; 6 fig.; 18 ref. Summaries (En, Ja).
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Journal-of-the-Japanese-Society-for-Food-Science-and-Technology (Japan). (Feb 1993). v. 40(2) p. 107-112.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Kagawa Nutrition Coll., Sakado, Saitama (Japan)
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]