Destruction of ascorbic acid [in the food] as a function of water activity [during storage].
1975
Lee S.H. | Labuza T.P.
Библиографическая информация
Journal of Food Science
Том
40
ISSN
0022-1147
Нумерация страниц
v.370-373(2)
Язык
Английский
Примечание
13 ref.; Summary (En).
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Journal-of-Food-Science (USA). (Mar 1975). v. 40(2) p. 370-373.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
