О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Moznosti zlepseni kvality mouk z odrud psenice ceskeho sortimentu ucinkem lecithinu a sojove bilkoviny.

1994

Petr J. | Prugar J. | Klamann G.

Ключевые слова АГРОВОК
acide ascorbique acido ascorbico additif de panification ascorbic acid bakery additives baking characteristics calidad contenido de humedad czech republic gluten grain granos harina de trigo lecithine lecithins lecitinas moisture content plant protein proteine vegetale quality rheological properties soja soybeans teneur en eau trigo variedades varieties wheat flour wheats
Библиографическая информация
Том 40 ISSN 0370-663X
Нумерация страниц
v.447-455(5)
Другие темы
Ble; Republique tcheque; Aditivos de la panificacion; Farine de ble; Propiedades reologicas; Qualite; Proteinas vegetales; Propriete rheologique; Republica checa; Aptitude boulangere; Variete; Caracteristicas de la coccion
Язык
Чешский
Примечание
3 tables; 7 ref. Summaries (Cs, En).
Переведенный заголовок
Английский. The possibilities of improvement of flour quality from wheat varieties of the Czech assortment by lecithin and soybean protein.
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Rostlinna-Vyroba-UZPI (Czech Republic). (May 1994). v. 40(5) p. 447-455.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Vyzkumny Ustav Rostlinne Vyroby, Prague-Ruzyne (Czech Republic)
International Rice Research Inst., Los Banos, Laguna (Philippines).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]