Vollwert-Ernaehrung in der Gemeinschaftsverpflegung.

Sichert Oevermann W.; Lenz Graf M. L.; Roehl R.

Vollwert-Ernaehrung in der Gemeinschaftsverpflegung.

1988

Sichert Oevermann W. | Lenz Graf M. L. | Roehl R.

DEUTSCH: In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, das sind Kantinen, Mensen und Anstaltskuechen, essen taeglich Millionen von Menschen. Viele nehmen dort die Hauptmahlzeit ein, und dieses Essen kann ueber lange Zeit die Ernaehrungsgewohnheiten bestimmen. - In diesem Beitrag beschreiben die Autoren Charakteristika der Vollwert-Kost, einer Variante alternativer Kostformen. Dazu gehoeren auch die Schulung des Personals, die Annahme durch die Tischgaeste und die Kosten.

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Опубликовано в

AID Verbraucherdienst

Том 33 ISSN 0720-7522

Нумерация страниц

v.135-140(7)

Другие темы

Type de repas; Alimentacion humana; Aliment sante; Industria hotelera

Язык

Немецкий

Примечание

1 table; 16 ref. Summary (De).

Переведенный заголовок

Английский. [Full-value nutrition in the institutional foodservice]. [German]

Тип

Journal Article; Journal Part; Summary

Источник

AID-Verbraucherdienst (Germany, F.R.). (1988). v. 33(7) p. 135-140.

Корпоративный автор/ Групповой автор

Special Supplemental Food Program for Women, Infants, and Children (USA).

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

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Vollwert-Ernaehrung in der Gemeinschaftsverpflegung.

1988

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