Vollwert-Ernaehrung in der Gemeinschaftsverpflegung.
1988
Sichert Oevermann W. | Lenz Graf M. L. | Roehl R.
DEUTSCH: In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, das sind Kantinen, Mensen und Anstaltskuechen, essen taeglich Millionen von Menschen. Viele nehmen dort die Hauptmahlzeit ein, und dieses Essen kann ueber lange Zeit die Ernaehrungsgewohnheiten bestimmen. - In diesem Beitrag beschreiben die Autoren Charakteristika der Vollwert-Kost, einer Variante alternativer Kostformen. Dazu gehoeren auch die Schulung des Personals, die Annahme durch die Tischgaeste und die Kosten.
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书目信息
页码
v.135-140(7)
其它主题
Type de repas; Alimentacion humana; Aliment sante; Industria hotelera
语言
德语
注释
1 table; 16 ref. Summary (De).
翻译的标题
英语.
[Full-value nutrition in the institutional foodservice]. [German]
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
AID-Verbraucherdienst (Germany, F.R.). (1988). v. 33(7) p. 135-140.
团体作者
Special Supplemental Food Program for Women, Infants, and Children (USA).
2012-11-15
AGRIS AP