La boulangerie moderne [boulangerie industrielle; machines, automatisation des procedes].
1985
Matz S.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.40-51
Другие темы
Automacion; Panificacion; Fermentacion; Coccion; Equipement; Petrissage
Язык
Французский
Примечание
19 illus.
Переведенный заголовок
Английский.
[Modern bakeries [industrial bakery; machines, automation of processes]]. [French]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Pour-la-Science (France). (Jan 1985). (no. 87) p. 40-51.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo Maria (Peru). Programa Academico de Ingenieria en Industrias Alimentarias.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]