La boulangerie moderne [boulangerie industrielle; machines, automatisation des procedes].
1985
Matz S.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.40-51
其它主题
Automacion; Panificacion; Fermentacion; Coccion; Equipement; Petrissage
语言
法语
注释
19 illus.
翻译的标题
英语.
[Modern bakeries [industrial bakery; machines, automation of processes]]. [French]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Pour-la-Science (France). (Jan 1985). (no. 87) p. 40-51.
团体作者
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo Maria (Peru). Programa Academico de Ingenieria en Industrias Alimentarias.
2012-11-15
AGRIS AP