Comportamento di sieroproteine di latte nel corso del trattamento termico.
1993
Bonomi F. | Iametti S. | Eynard L.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.85-87(1)
Другие темы
Propriete thermique; Chromatographie liquide haute press; Proteinas de suero de leche; Albuminas; Propriete optique; Propiedades opticas; Propiedades termicas; Tratamiento termico; Proteine de lactoserum; Cromatografia liquida alta presion
Язык
итальянский
Примечание
1 table; 3 graphs; 6 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Behaviour of whey proteins during heat treatment]. [Italian]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Latte (Italy). (Jan 1993). v. 18(1) p. 85-87.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]