Influencia del procesado en la estabilidad de emulsiones alimentarias aceite en agua de bajo contenido en aceite.
1994
Franco J.Ma. | Algeciras J.L. | Trujillo J.E. | Flores V. | Gallegos C.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Alimentacion. Equipos y Tecnologia
ISSN
0212-1689
Нумерация страниц
v.61-66
Другие темы
Aptitude a la conservation; Propiedades reologicas; Aptitud para la conservacion; Propriete rheologique; Emulsificacion
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
7 fig., 4 tab.; 9 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Influence of processing in the stability of oil in water food emulsions with low oil content]. [Spanish]
Тип
Journal Article
Источник
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Abr 1994). (no. 3) p. 61-66.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland). Katedra Matematyki.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
