Influencia del procesado en la estabilidad de emulsiones alimentarias aceite en agua de bajo contenido en aceite.
1994
Franco J.Ma. | Algeciras J.L. | Trujillo J.E. | Flores V. | Gallegos C.
AGROVOC关键词
书目信息
Alimentacion. Equipos y Tecnologia
ISSN
0212-1689
页码
v.61-66
其它主题
Aptitude a la conservation; Propiedades reologicas; Aptitud para la conservacion; Propriete rheologique; Emulsificacion
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
7 fig., 4 tab.; 9 ref.
翻译的标题
英语.
[Influence of processing in the stability of oil in water food emulsions with low oil content]. [Spanish]
类型
Journal Article
来源
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Abr 1994). (no. 3) p. 61-66.
团体作者
Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland). Katedra Matematyki.
2012-11-15
AGRIS AP
