Binding of crumb softeners and dough strengtheners during breadmaking.
1977
De Stefanis V.A. | Ponte J.G. Jr. | Chung F.H. | Ruzza N.A.
Библиографическая информация
Cereal Chemistry
Том
54
ISSN
0009-0352
Нумерация страниц
v.13-24(1)
Язык
Английский
Примечание
8 ref.; Summary (En).
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Cereal-Chemistry (USA). (Jan 1977). v. 54(1) p. 13-24.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
