Teores de carbamato de etila e composição fenólica no processo de produção e no envelhecimento de cachaça em tonéis de carvalho (Quercus sp) e amburana (Amburana cearensis)

Determination the concentrations of ethyl carbamate content and phenolic composition during the production process and aging in oak and amburana barrels | Teores de carbamato de etila e composição fenólica no processo de produção e no envelhecimento de cachaça em tonéis de carvalho (Quercus sp) e amburana (Amburana cearensis)

Santiago, W.D.

Издатель

UFLA

Нумерация страниц

168 p.

Другие темы

Tecnologia de alimento; Cachaça; Propria©ta© physicochimique; Composicia³n quimica; Propiedades fisicoquamicas; Tecnologaa de alimentos

Язык

португальский

Примечание

Summaries (En, Pt)

Bibliography p. 149-163

39 illus.

12 tables

Тип

Bibliography; Non-Conventional; Summary; Thesis

Корпоративный автор/ Групповой автор

Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil)

В АГРИСе с: 2014-06-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Biblioteca Nacional de Agricultura

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