Determination the concentrations of ethyl carbamate content and phenolic composition during the production process and aging in oak and amburana barrels | Teores de carbamato de etila e composição fenólica no processo de produção e no envelhecimento de cachaça em tonéis de carvalho (Quercus sp) e amburana (Amburana cearensis)
2013
Santiago, W.D.
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
UFLA
页码
168 p.
其它主题
Tecnologia de alimento; Cachaça; Propria©ta© physicochimique; Composicia³n quimica; Propiedades fisicoquamicas; Tecnologaa de alimentos
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 149-163
39 illus.
12 tables
类型
Bibliography; Non-Conventional; Summary; Thesis
团体作者
Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil)
2014-06-15
AGRIS AP