ВЛИЯНИЕ ФИТОСТЕРИНОВ НА СЕНСОРНУЮ СТАБИЛЬНОСТЬ ПИВА
2016
Rapota M.O. | Eliseev M.N.
Русский. В статье рассмотрены факторы влияющие на сенсорную стабильность пива. Предложен контроль в течение технологического процесса производства пива на содержание фитостеринов методом высокоэффективной хроматографии.
Показать больше [+] Меньше [-]Английский. The article addresses factors affecting the sensory stability ofbeer. Control of phytosterolsduring beer production process is suggested using the high-performance chromatography.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Эту запись предоставил Modern Science Success