ВЛИЯНИЕ ФИТОСТЕРИНОВ НА СЕНСОРНУЮ СТАБИЛЬНОСТЬ ПИВА
2016
Rapota M.O. | Eliseev M.N.
俄语. В статье рассмотрены факторы влияющие на сенсорную стабильность пива. Предложен контроль в течение технологического процесса производства пива на содержание фитостеринов методом высокоэффективной хроматографии.
显示更多 [+] 显示较少 [-]英语. The article addresses factors affecting the sensory stability ofbeer. Control of phytosterolsduring beer production process is suggested using the high-performance chromatography.
显示更多 [+] 显示较少 [-]