Functional characteristics of dairy protein concentrates used in confectionery production
1986
Milanova, N. (Natsionalen agrarnopromishlen s"yuz, Sofia (Bulgaria))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 26-34
Другие темы
Concentre de proteines; Qualite; Lactoserum; Patisserie confiserie; Propriete rheologique; Pasteleria-confiteria; Concentrados de proteina; Propiedades reologicas; Suero de la leche
Язык
болгарский
Примечание
6 ill.; 12 ref. Summaries (En, Ru)
Тип
Summary
Корпоративный автор/ Групповой автор
Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria)
1987-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institute of Agricultural Economics
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]