О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

The influence of processing on food quality

1988

Ebersdobler, H.F. | Dehn-Mueller, B. (Universitaet Kiel (Germany, F.R.). Inst. fuer Humanernaehrung und Lebensmittelkunde)

Ключевые слова АГРОВОК
alimentos bread calidad cinc contenido proteico dairy industry degradation deterioro food security food technology foods furfural industria del aceite industria lechera industrie des corps gras lisina lysine maillard reaction milk products oils industry pain pan produit laitier protein content quality seguridad alimentaria technologie alimentaire teneur en vitamines vitamin content zinc
Библиографическая информация
Том 12 Выпуск 3 ISSN 0250-1556
Нумерация страниц
pp. 157-164
Другие темы
Teneur en proteines; Reaccion de maillard; Oproduit alimentaire; Valor nutritivo/ higiene de los alimentos; Nutritive value/ food hygiene; Securite alimentaire; Reaction de maill; Industrie laitiere; Qualite; Tecnologia de los alimentos; Productos lacteos; Contenido vitaminico; Valeur nutritive/ hygiene des aliments
Язык
Немецкий
Примечание
7 tab; 4 graph; 27 ref. Summaries (De, En)
Тип
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Federal Institute for Agricultural Economics

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]